11/11/15

AGUAS RESIDUALES DE BODEGAS PARA SU UTILIZACIÓN EN VITICULTURA

Medio Ambiente 
Más del treinta por ciento del territorio de Estados Unidos padece una sequía de la que se prevén profundas repercusiones sociales, económicas y ambientales. Hay regiones en el sur y oeste del país donde las condiciones de la sequía son tan intensas que ha surgido un gran interés por reutilizar las aguas residuales en la agricultura, en particular las de la elaboración del vino. Los autores de este estudio son investigadores de la Universidad de California en Davis. En su trabajo, recopilan un conjunto de datos que pueden servir a los agricultores y viticultores de California en el proceso de reutilización de las aguas residuales procedentes de bodegas. Los datos que proporcionan sobre dichas aguas, como por ejemplo la salinidad, permiten evaluar los riesgos y beneficios de su utilización en agricultura. Para obtenerlos, tomaron muestras mensuales de 18 bodegas de cinco localizaciones distintas durante 20 meses. Los investigadores analizaron el pH, la conductividad eléctrica (CE), las concentraciones de iones, la presencia de carbono disuelto, entre otras variables, las muestras recogidas antes y después de un tratamiento físico-químico y biológico, para ver cómo afectaba a estos parámetros cada proceso. Según sus observaciones, uno de los principales problemas que plantean estas aguas es la presencia de sales disueltas, si bien la salinidad total es moderada y por lo general se halla por debajo de los umbrales de riesgo para los portainjertos comunes de vid. Los autores proponen las situaciones en las que una correcta utilización de esta agua las puede convertir en una alternativa interesante para contrarrestar los efectos de la sequía en las zonas afectadas, y para este cultivo en concreto. 

Buelow, M.C.; Steenwerth, K.; Silva, L.C.R. and Parikh, S.J.: “Characterization of Winery Wastewater for Reuse in California”,American Journal of Enology and Viticulture 2015, 66: 302-310; doi:10.5344/ajev.2015.14110.

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