8/12/15

¿QUÉ CULTIVO DE COBERTURA HAY QUE PLANTAR?

Prácticas vitícolas 

Los cultivos de cobertura se siembran con el objetivo de mejorar la fertilidad del suelo y la calidad del agua, controlar plagas e incrementar la biodiversidad en sistemas de producción agroecológicos. No obstante, pueden competir con las vides por los nutrientes del suelo y por lo tanto pueden llegar a afectar el desarrollo de la vid y consecuentemente del mosto y la calidad final del vino. En el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino de La Rioja han llevado a cabo un estudio para evaluar la influencia de dos cultivos distintos de cobertura. Por una parte, evaluaron la disponibilidad en el suelo de diversos elementos: nitrógeno, fósforo, potasio y magnesio; por otra la biomasa total y el contenido en nutrientes de los cultivos de cobertura; y finalmente, evaluaron el estado nutricional de la vid, contenido foliar de nutrientes, su vigor y rendimiento, así como sobre la calidad final del mosto y del vino. La variedad de vid utilizada era tempranillo de un viñedo de La Rioja, y los cultivos de cobertura aplicados eran: una gramínea (cebada), una leguminosa (trébol) y un método de labranza convencional. La comparación entre estos tres métodos pone en evidencia que la cebada reduce la disponibilidad de nitrógeno en el suelo desde el primer año, y disminuye el contenido de este elemento en las hojas causando una reducción en el vigor de la vid a partir del tercer año. En cambio, parece que el efecto sobre el vino es positivo, ya que en el cuarto año produce un mayor contenido de polifenoles y una mayor intensidad de color en el mosto (cambios más significativos en el mosto que en el vino). Por el contrario, el trébol de cobertura ayuda a aumentar la disponibilidad de nitrógeno y el contenido foliar de este elemento. Este artículo puede ayudar a tomar decisiones acerca de qué cultivo de cobertura es mejor utilizar, en función de las necesidades del viñedo. 

Pérez-Álvarez, E.P.; García-Escudero, E. y Peregrina, F.: “Soil Nutrient Availability under Cover Crops: Effects on Vines, Must, and Wine in a Tempranillo Vineyard”, American Journal of Enology and Viticulture 2015;66(3):311-320. DOI: 10.5344/ajev.2015.14092

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