30/6/16

DIVERSIDAD Y ADAPTACIÓN EVOLUTIVA DE LA LEVADURA SACCHAROMYCES

Genética y taxonomía 
DIVERSIDAD Y ADAPTACIÓN EVOLUTIVA DE LA LEVADURA SACCHAROMYCES 

Hagamos una amplia revisión sobre la diversidad y adaptación en el entorno de la levadura Saccharomyces cerevisiae y especies relacionadas. El trabajo presentado por el INRA y la Universidad de Montpellier tiene en cuenta la exposición sufrida en el mosto por más de 40 especies en condiciones estresantes (el entorno vínico donde ejercen su acción es muy fluctuante) durante milenios (hay pruebas de que Saccharomyces puede haber estado contribuyendo a la fermentación del vino desde hace unos 5000 años) y que dichas condiciones han tenido la capacidad de generar en estos microorganismos una diferenciación adaptativa. Es por ello que las levaduras suscitan un creciente interés como modelo para estudiar los efectos evolutivos de la domesticación. Las numerosas aplicaciones de la secuenciación genómica que se han intensificado en la última década han ofrecido nuevas perspectivas acerca de la biodiversidad, la estructura poblacional, la filogeografía y la historia evolutiva de las levaduras (cabe mencionar aquí que el genoma de S. cerevisiae fue el primero en ser secuenciado por completo). Comparando cepas de S. cerevisiae aisladas de distintos orígenes, se ha visto que una gran variedad de mecanismos han influido en los cambios adaptativos que han tenido lugar. Entre ellos, la heterocigosis, las mutaciones nucleotídicas, las transferencias génicas, las hibridaciones, etc., que han contribuido a la diversidad genotípica y fenotípica de S. cerevisiae. Así, los autores de dicho estudio firmado en el INRA, el SupAgro de Montpellier y la Universidad de Montpellier, resumen el conocimiento actual sobre la diversidad y la historia evolutiva de las levaduras vínicas, con especial atención a las huellas de domesticación que muestran las cepas estudiadas. 

Marsit, S. y Dequin, S.: “Diversity and adaptive evolution of Saccharomyces wine yeast: a review”, FEMS Yeast Research 2015; 15 (7) 10.1093/femsyr/fov067.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.