28/5/18

Control de plagas.Control biológico preventivo contra botrytis

CONTROL BIOLÓGICO PREVENTIVO CONTRA BOTRYTIS, SIN EFECTOS EN EL VINO 

Existen tratamientos con biofungicidas que actúan de manera preventiva contra Botrytis cinerea y no influyen negativamente en la calidad de las uvas y los vinos y en los procesos de fermentación. Este trabajo se basa en la aplicación de Bacillus subtilis en vides, método que podría ser aconsejable en términos enológicos. El objetivo de la investigación que referenciamos aquí es estudiar la influencia sobre la calidad de la uva y el vino y los procesos de fermentación de un tratamiento biofungicida que contiene la cepa QST713 de Bacillus subtilis, mediante una doble aplicación preventiva en un viñedo de tempranillo de La Rioja. Los autores compararon los resultados con muestras no tratadas del mismo viñedo y con muestras tratadas con un fungicida químico (fenhexamida) y observaron que el método no afectaba a la calidad general de la uva ni al rendimiento de la fermentación alcohólica espontánea. Tampoco lo hacía el fungicida químico, pero en cambio sí que influía considerablemente en la diversidad clonal de la levadura Saccharomyces cerevisiae responsable de la fermentación alcohólica, y causaba una fermentación maloláctica más prolongada que el fungicida biológico. Los autores validan este método por causar el menor impacto posible. 

Escribano-Viana, R.; Portu, J.; Garijo, P.; Gutiérrez, A.R.; Santamaría, P.; López-Alfaro, I.; López, R. y González-Arenzana, L.: “Evaluating a preventive biological control agent applied on grapevines against Botrytis cinerea and its influence on winemaking“, Journal of Science of Food and Agriculture ; 2018, Feb 25. doi: 10.1002/jsfa.8977.

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