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Viticultura. Técnicas vitícolas

Técnicas vitícolas
RALEO DE RACIMOS: EFECTO EN VARIOS PARÁMETROS DE CALIDAD

El raleo de racimos es una técnica común para regular el rendimiento de la vid y la calidad de la uva. Este estudio realizado por investigadores chinos evalúa, durante dos estaciones, los efectos de esta práctica sobre la fotosíntesis, la madurez de las bayas y la composición en flavonoides de las uvas de la variedad cabernet sauvignon. En el experimento se ralearon la mitad de los racimos en dos momentos distintos: con uvas del tamaño de guisantes y durante el envero. Los autores compararon los resultados con sendos controles. Ambos tratamientos incrementaron significativamente el peso de la poda y reducían el rendimiento de la vid. Sin embargo, no observaron que el raleo tuviera un impacto sobre el crecimiento, la madurez o la composición de flavonol. Por otro lado, sí vieron algún efecto sobre la tasa de fotosíntesis. Por ejemplo, los autores comentan que cuando el raleo se hace en etapas tempranas, la tasa de fotosíntesis es menor y la presencia de antocianinas mayor que si se hace tras el envero. La lectura que se hace de estos resultados es que el raleo es una práctica útil, en especial en determinados climas (fríos) y en variedades de maduración tardía como cabernet. Pero también es importante evaluar el impacto económico que la reducción en el rendimiento puede originar. 

Wang, Y.; He, Y.N.; Chen, W.K.; He, F.; Chen, W.; Cai, X.D.; Duan, C.Q. y Wang, J.: “Effects of cluster thinning on vine photosynthesis, berry ripeness and flavonoid composition of Cabernet Sauvignon”, Food Chemistry ; 2018; 248: 101-110.

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