26/3/20

Medio Ambiente

REGISTROS DE 600 AÑOS DE VITICULTURA EN BORGOÑA CERTIFICAN LA EMERGENCIA CLIMÁTICA

En las últimas semanas se ha hecho énfasis sobre la emergencia climática, a raíz de la cumbre sobre el clima COP25 celebrada en Madrid a principios de diciembre y en la que la industria del vino ha tenido un papel significativo. La uva es un cultivo muy sensible al clima. El equilibrio es tan delicado que su cultivo se reduce a zonas muy específicas que, a lo largo de los siglos, se han ido concentrando en áreas con temperaturas promedio de entre 12 y 22ºC, en las latitudes entre los 30º y los 50º. Algunas previsiones afirman que la frontera norte del cultivo de la vid en Europa podría avanzar entre 20 y 60 kilómetros cada década. Unos meses atrás se publicaba un artículo que recogía más de 600 años de datos de Borgoña, en los que se ve el inexorable efecto del cambio climático. Las uvas de vino europeas están madurando antes de lo usual, según registros de siglos de viñedos de esta icónica región francesa, que en la ciudad de Beaune se remontan a 1384. Autores de la Universidad de Borgoña en Dijon examinaron registros originales y los contrastaron con otros datos de cosechas en Borgoña también desde el s. XIV hasta la actualidad (1354-2018, la serie continua más larga de datos estacionales en Europa). El análisis de este conjunto de datos revela que las cosechas tempranas en veranos muy calurosos no eran desconocidas, pero sí muy infrecuentes, y ahora se han convertido en la norma, en especial desde la década de 1980. Durante más de 630 años (1354 a 1987), la cosecha se efectuaba en promedio a finales de septiembre (después del 28). A partir de 1988, período de calentamiento rápido, dicho promedio se adelanta 13 días (15 de septiembre).

Labbé, T.; Pfister, C.; Brönnimann, S.; Rousseau, D.; Franke, J. y Bois, B.: “The longest homogeneous series of grape harvest dates, Beaune 1354–2018, and its significance for the understanding of past and present climate”, ” Climate of the Past ; 2019, 15: 1485–1501. doi.org/10.5194/cp-15-1485-2019.

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